تمر مضافاتي

تمر مضافاتي هو أحد أنواع التمور المنتجة في إيران، وموطنه مدينة بم في محافظة كرمان، ولهذا يُعرف بتمر مضافاتي بم. شكله بيضاوي وله قوام ناعم وغني بالشراب، لونه أحمر ومائل إلى البنفسجي الداكن أو الأسود. يتميز بقشرة ناعمة ورقيقة تنفصل بسهولة عن اللحم. وبسبب قوامه الناعم والمليء بالشراب، يُصنف ضمن التمور الرطبة والغنية بالشراب. نسبة الرطوبة في هذا التمر تتراوح من 12 إلى 25 بالمئة عندما يكون طازجًا، لذلك يجب حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة بين 5 إلى 5 درجات مئوية، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام. بذرة هذا التمر، على عكس الأنواع الأخرى، تنفصل بسهولة عن اللحم. يُعد تمر مضافاتي من أكثر التمور شعبية بين الإيرانيين. واحدة من خصائصه الفريدة هي احتواؤه على كمية كبيرة من البوتاسيوم، لذلك يُوصى باستخدامه لتعويض نقص البوتاسيوم في الجسم ويساعد في تقليل خطر السكتات الدماغية. كما أن تمر مضافاتي غني بالمعادن الأخرى مثل المغنيسيوم، مما يزيد من قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالسكري. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، يعيد هذا التمر بسرعة الطاقة المفقودة من الجسم ويزيد من قدرة التحمل على الجوع، لذلك يُوصى به للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا يوميًا مكثفًا.